5 Keuntungan Flake Ice Machine untuk Pabrik Ikan & Seafood
Flake Ice Machine – Industri pengolahan ikan dan seafood membutuhkan sistem pendinginan yang stabil, higienis, dan efisien sepanjang waktu. Karena produk laut sangat mudah mengalami penurunan kualitas, penggunaan flake ice machine menjadi solusi yang semakin diandalkan oleh berbagai pabrik modern. Selain itu, jenis es ini mampu menjaga kesegaran lebih lama tanpa merusak tekstur ikan, sehingga cocok untuk proses penyimpanan, transportasi, hingga pengolahan harian.
Untuk membantu memahami manfaatnya, berikut penjelasan lengkap mengenai 5 keuntungan utama flake ice machine untuk pabrik ikan dan seafood beserta alasan mengapa teknologi ini semakin populer di industri perikanan.
Pengertian Flake Ice Machine
Flake ice machine adalah mesin pembuat es serpih yang menghasilkan lembaran es tipis, lembut, dan mudah menempel pada permukaan ikan. Dalam industri pengolahan ikan dan seafood, jenis es ini sangat dibutuhkan karena mampu menyerap panas lebih cepat dibanding bentuk es lain, sehingga kualitas bahan baku tetap stabil selama proses penyimpanan, transportasi, maupun saat berada di area produksi. Selain itu, karakteristik es serpih yang fleksibel membuatnya dapat menutupi permukaan produk secara merata.
Di sisi lain, pabrik ikan dan seafood bekerja dalam lingkungan suhu rendah yang sangat sensitif terhadap fluktuasi temperatur. Karena itu, flake ice machine berfungsi sebagai sumber pendinginan instan yang efektif agar proses produksi tetap memenuhi standar higienis dan mutu internasional. Dengan kapasitas produksi harian yang stabil, mesin ini mampu menyuplai es secara konsisten tanpa menghambat proses operasional.
Lebih jauh lagi, es serpih memiliki tingkat kelembapan optimal yang dapat menjaga tekstur ikan tetap firm, tidak mudah rusak, dan tidak mengalami penurunan kualitas meskipun disimpan dalam waktu lama. Hal ini sangat penting terutama bagi pabrik yang menangani ekspor seafood, karena standar internasional menuntut produk tetap pada kondisi terbaik sejak panen hingga tiba di negara tujuan.
5 Keuntungan Menggunakan Flake Ice Machine
Industri ikan dan seafood membutuhkan pendinginan cepat, stabil, dan higienis agar produk tetap segar dari hasil panen hingga distribusi akhir. Dalam rantai produksi modern, flake ice machine menjadi salah satu teknologi paling efektif untuk mencapai standar kualitas tersebut. Es serpih yang dihasilkan bersuhu rendah, kering, tidak menggumpal, dan memiliki permukaan kontak yang sangat luas sehingga mampu menurunkan suhu ikan dalam waktu singkat.
Mesin ini kini banyak dipakai di pelabuhan perikanan, kapal penangkap ikan, pabrik pengolahan seafood, cold storage, hingga sentra distribusi ekspor. Karena karakteristiknya yang lebih efisien daripada jenis es lain, penggunaan flake ice machine terbukti meningkatkan kualitas produk dan menekan biaya operasional.
Berikut pembahasan 5 keuntungan flake ice machine untuk pabrik ikan dan seafood yang dijelaskan secara detail.
1. Pendinginan Jauh Lebih Cepat dan Merata
Flake ice machine menghasilkan es berbentuk serpihan tipis dengan ketebalan sekitar 1,8 mm hingga 2 mm. Karena bentuknya sangat pipih, es ini memiliki luas permukaan lebih besar dibandingkan jenis es lainnya. Akibatnya, proses penyerapan panas berlangsung jauh lebih cepat.
Selain itu, es serpihan mampu menyelimuti setiap bagian ikan tanpa meninggalkan ruang kosong. Aliran dingin pun menyebar lebih merata sehingga suhu turun dalam hitungan menit. Pabrik seafood dapat menjaga produk tetap segar dari awal proses hingga pengemasan.
Dampaknya untuk industri:
-
Mengurangi risiko bakteri berkembang.
-
Memperlambat pembusukan alami.
-
Menjaga produk tetap pada suhu ideal untuk penanganan pasca panen.
2. Tidak Merusak Tekstur Ikan dan Produk Seafood
Jika menggunakan es balok atau es kristal, permukaan ikan sering rusak karena bentuk es terlalu keras atau bersudut tajam. Namun, flake ice machine menghasilkan serpihan es kering dan tumpul sehingga tidak melukai kulit ikan sama sekali.
Karena itu, mesin ini sangat cocok untuk:
-
Ikan fillet
-
Udang
-
Cumi
-
Kerang
-
Bahan baku premium seperti tuna sashimi
Selain itu, es serpihan juga tidak memerlukan penghancuran manual. Proses penanganan menjadi lebih higienis dan mengurangi kontaminasi.
3. Penggunaan Energi Lebih Efisien
Flake ice machine bekerja menggunakan sistem evaporator vertikal dengan kontak langsung antara refrigerant dan drum pembeku. Desain ini membuat proses pembentukan es menjadi lebih cepat sehingga penggunaan listrik dapat ditekan secara signifikan.
Selain itu, karena es yang dihasilkan tidak perlu dihancurkan terlebih dahulu, pabrik dapat mengurangi biaya operasional harian. Mesin ini juga mampu bekerja 24 jam non-stop dengan hasil stabil dan tanpa penumpukan energi berlebihan.
Keuntungan efisiensi energi:
-
Konsumsi listrik lebih irit
-
Operasional harian lebih stabil
-
Biaya perawatan lebih rendah
4. Sangat Fleksibel untuk Berbagai Industri
Es serpihan merupakan salah satu jenis es paling serbaguna. Selain untuk pabrik ikan dan seafood, flake ice machine juga digunakan oleh industri lain seperti:
-
Bakery
-
Pabrik kimia
-
Supermarket
-
Cold storage
-
Industri daging
Namun, dalam industri perikanan, fleksibilitas ini memberi keuntungan besar. Es dapat diterapkan untuk:
-
Pendinginan saat pengolahan (processing line)
-
Menjaga suhu ruang transit
-
Mendinginkan produk ekspor
-
Menjaga ikan tetap fresh di kapal
Karena bentuk es ringan dan tidak menggumpal, proses aplikasi menjadi sangat mudah dan cepat.
5. Lebih Higienis dan Siap Pakai
Es yang dihasilkan flake ice machine keluar dalam kondisi kering, tidak menggumpal, dan langsung dapat digunakan. Tidak ada air berlebih yang menetes, sehingga risiko kontaminasi dapat diminimalkan. Selain itu, penggunaan komponen food-grade membuat proses produksi es lebih aman untuk industri makanan.
Keunggulan higienis ini membantu pabrik memenuhi standar:
-
HACCP
-
GMP
-
Standar ekspor seafood internasional
Dengan demikian, pabrik dapat meningkatkan kepercayaan buyer serta memperpanjang daya simpan produk.
Tips Memilih Flake Ice Machine untuk Industri Ikan
Berikut beberapa tips agar Anda mendapatkan mesin yang tepat:
1. Pilih kapasitas sesuai kebutuhan harian.
Hitung kebutuhan es berdasarkan tonase ikan yang diproses setiap hari.
2. Perhatikan merek komponen mesin.
Pilih mesin dengan kompresor Bitzer, Copeland, atau Refcomp untuk keawetan jangka panjang.
3. Pastikan mesin memiliki sistem PLC otomatis.
Sangat membantu mengurangi tenaga kerja dan memudahkan pengaturan.
4. Cek layanan purna jual dan ketersediaan spare part.
Industri Anda tidak boleh berhenti hanya karena mesin mengalami kendala.
5. Pertimbangkan desain water cooling atau air cooling.
Sesuaikan dengan lokasi dan ketersediaan sumber air.
Tentang Daxtro Ice
Daxtro Ice merupakan penyedia solusi industri es yang telah berpengalaman lebih dari 35 tahun. Daxtro menyediakan flake ice machine berkualitas tinggi yang didukung oleh komponen internasional seperti Bitzer, Copeland, RefComp, dan sistem kontrol PLC modern. Perusahaan ini menawarkan pelayanan lengkap mulai dari konsultasi, perancangan kapasitas, instalasi, hingga after-sales service bersertifikat.
Berikut produk Daxtro Ice Machine:
Solusi ini dirancang untuk meningkatkan efisiensi operasional berbagai industri, terutama sektor perikanan dan makanan beku.
Kesimpulan
Pemilihan flake ice machine yang tepat sangat penting untuk menjaga kualitas produk ikan dan seafood. Berkat pendinginan cepat, efisiensi energi tinggi, serta sifat higienisnya, mesin ini menjadi investasi terbaik untuk pabrik yang ingin meningkatkan daya saing dan memaksimalkan kontrol kualitas.
Bagi Anda yang ingin memilih kapasitas mesin paling ideal atau membutuhkan rancangan cold chain system yang lengkap, Daxtro Ice siap membantu.